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DEEVA1
Loco ecuatoriano
Locro é uma sopa de queijo de batata que é popular no Equador e no Peru. Top com abacate fatiado para servir.
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola eo alho em manteiga quente até a cebola ficar translúcida, por 5 a 7 minutos.
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Misture as batatas, caldo de galinha e leite com a mistura de cebola; tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até as batatas ficarem macias e desmanchando, 30 a 45 minutos.
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Purê de batatas levemente para ajudar a engrossar a sopa, mantendo alguns pedaços na sopa. Retire a panela do fogo e misture o queijo na sopa para derreter.
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