Lingüiça portuguesa lingüiça

Name: lingüiça portuguesa lingüiça
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2,2 kg de carne de porco, grosseiramente moída (meu açougueiro faz isso por mim); 3 colheres de sopa de páprica; 2 colheres de sopa de alho picado; 1 colher de sopa de sal; 2 colheres de sopa de fumaça líquida (ajuste a gosto ou dependendo da marca que você usa); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto; ½ colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 3 colheres de chá de orégano seco; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de chá de pimenta caiena

Costumamos comer esta salsicha nas nossas férias em Portugal.Esta receita é a que mais se aproxima de como eu me lembro da degustação.Eu não tenho um fumante, então a fumaça é uma boa solução.Escalva bem.Se eu puder pegar invólucros, eu faço a salsicha, mas como rissóis ou hambúrgueres isso é ótimo também.Nem tempo de permanência incluído.

Ingredientes

preparação

Combine todos os ingredientes e misture bem, se puder, deixe por várias horas para que os sabores se desenvolvam.
Coisas em tripas de porco ou fazer em rissóis.
Você pode omitir a fumaça líquida e a fumaça do fumante doméstico até que a temperatura interna atinja 160 °.

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