Limão e anis biscotti

Name: limão e anis biscotti
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 48 biscotti, 48
Ingredients: Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo amêndoas fatiadas não branqueadas (170 gramas); 1 1/2 colher de chá de semente de anis; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar granulado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo raspas de limão finamente ralado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 1 1/2 colheres de sopa de coentro moído; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, temperatura ambiente; 2 ovos grandes

Ingredientes

preparação

Certifique-se de que existe uma prateleira na ranhura do meio do forno. Pré-aqueça o forno a 170 graus. 2 Uma folha grande de cozedura antiaderente e prepare uma assadeira não lubrificada.
Brinde amêndoas na assadeira não-ungida por 10 minutos, ou até dourar.
Em uma frigideira pequena, brinde a anis, agitando a panela, em fogo médio por 3 minutos ou até perfumado.
Processe o açúcar e as raspas em um processador de alimentos até que as raspas estejam finamente moídas.
Em uma tigela média, misture a farinha, o coentro, o fermento e o sal.
Em uma tigela média com uma batedeira, bata a manteiga e misture, começando em baixa velocidade e aumentando para médio-alto, até misturar bem.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, reduza a velocidade para baixo e adicione a mistura de farinha e anis, batendo apenas até misturar.
Com uma espátula de borracha, misture as amêndoas.
Metade da massa e coloque as duas porções na assadeira com manteiga.
Formar rapidamente cada pedaço em um tronco de 30x2,5 e colocá-los pelo menos 7,66 centímetros de distância na assadeira com manteiga, em seguida, alise os 2 logs com os dedos umedecidos.
Asse por 35 minutos, virando a assadeira uma vez, ou até que as toras fiquem douradas e começando a rachar por cima.
Deixe esfriar na assadeira por 25 minutos, em seguida, transfira os registros para uma tábua de corte e, com uma faca afiada, corte cada tora em fatias centimétricas.
Arrume as fatias na mesma assadeira e retorne ao forno.
Asse por cerca de 16 minutos, virando os biscoitos na metade do cozimento, até dourar de ambos os lados.
Deixe esfriar em uma gradinha e guarde em um recipiente hermético por até 1 mês.