Famoso bolo de cenoura de lee

Name: famoso bolo de cenoura de lee
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 cake, 12
Ingredients: 2 (400 gramas) caixas de açúcar em pó; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha (copos nivelados); 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 3 colheres de chá de canela (em pó); 1 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cenouras raladas (400 gramas de cenouras pequenas ou grandes); 4 ovos (grandes); 3/8 de litro de óleo de Wesson (ou óleo vegetal semelhante); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga; 454 gramas de cream cheese; 4 colheres de chá de extrato de baunilha; 2 (400 gramas) caixas de açúcar em pó

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
Para um bolo de 3 camadas: engraxar (com manteiga) e enfarinhar 3 assadeiras de bolo de 20 ou 23 centímetros (para uma tigela com capacidade de 6 litros contendo panelas de cupcake com forro de papel).
Grate Carrots (à mão ou com processador de alimentos) e reserve.
Em uma tigela separada peneire os ingredientes secos: açúcar, farinha, bicarbonato de sódio, canela e sal e reserve.
Na batedeira, adicione os ovos e o óleo de Wesson. Misture em velocidade média até que os ovos e o óleo sejam misturados.
Continue misturando ovos e óleo em velocidade média e adicione gradualmente ingredientes secos. Misture em velocidade média para uma consistência de massa.
Continue misturando a velocidade média e adicione gradualmente as cenouras raladas ao batedor. Misture até que as cenouras sejam distribuídas uniformemente. (A massa pode parecer um pouco "mais fina" do que a massa de bolo normal).
Para um bolo - divida a massa uniformemente entre as 3 bandejas de bolo. Despeje o bolo a 170 graus por 25-30 minutos ou até que o palito saia limpo. Para cupcakes - preencha os revestimentos na parte superior. Bake cupcakes a 170 graus por 30-35 minutos. Verifique alguns cupcakes com um palito de dente para garantir que eles estão prontos.NOTA: Para ambos o bolo e cupcakes haverá um pouco de encolhimento como eles esfriam a temperatura ambiente.
Retire do forno e deixe esfriar a temperatura ambiente - geralmente 1 a 2 horas.
Cerca de meia hora antes de começar a fazer a cobertura, retire a manteiga e o cream cheese para amolecer. Não comece a fazer a cobertura até que esteja pronto para congelar o bolo ou os cupcakes (eles estão à temperatura ambiente). fazendo a cobertura deve ser suave e fácil de trabalhar.
Coloque manteiga e cream cheese na tigela e misture em velocidade média até ficar homogêneo.
Continue misturando em velocidade média e adicione a baunilha.
Continue misturando em velocidade média e lentamente (caso contrário, você obterá uma nuvem de açúcar em pó) adicione o açúcar em pó.Misture até ficar homogêneo.Agora você está pronto para congelar o bolo e/ou os bolinhos.
Após o congelamento, leve à geladeira por 30 minutos antes de servir assim a cobertura pode firmar-se.Armazenar o bolo/cupcakes na geladeira.Pegue o bolo / cupcakes fora da geladeira cerca de 20-30 minutos antes de servir.