Lentilhas com batata doce

Delicioso, saudável e extremamente saudável. A única desvantagem é que há uma quantidade razoável de corte - eu tenho muito pouco tempo para fazer o jantar durante a semana, então eu costumo fazer o corte para isso no fim de semana, e então apenas começar a jogar coisas na panela depois do trabalho.Esta é uma variação de uma receita de Mark Bittman's "How to Cook Everything Vegetarian", mas essa receita pede batatas regulares e não cebolas.Eu realmente gosto do sabor da batata doce, e acho que as cebolas fazem tudo melhor , então eu faço assim. Comemos frequentemente sobre arroz integral, mas também é bom por si só.