Afeganistão: kofta challow

Name: afeganistão: kofta challow
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de cordeiro, picado; 2 cebolas médias, finamente picadas; 4 dentes de alho finamente picados; 1 ovo (inteiro); 1 colher de sopa de granulado de caldo de galinha instantâneo; 1 colher de sopa de coentro; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 litro de água; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 colher de sopa de granulado de caldo de galinha instantâneo; 2 colheres de chá de páprica; 1 colher de sopa de coentro; 1 colher de sopa de cominho; 2 colheres de sopa de óleo (ou o suficiente para cobrir o fundo de uma panela grande); 2 cebolas médias, finamente picadas

Esta receita é da segunda semana do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Estou tentando cozinhar uma refeição de todos os países do mundo, e o Afeganistão é minha segunda parada. Kofta Challow é basicamente almôndegas de cordeiro cozidas em um saboroso molho à base de cebola-tomate.É tradicionalmente servido com arroz basmati.

Ingredientes

preparação

Coloque o cordeiro picado, cebola, alho, ovo, caldo de galinha em pó, coentro e pimenta preta em uma tigela de vidro grande. Misture com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A mistura ficará molhada.
Moldar a mistura em almôndegas centímetro e reserve.
Misture a pasta de tomate e especiarias restantes com a água até que tudo esteja dissolvido.
Cozinhe as cebolas finamente picadas no óleo até ficarem de cor castanha clara a média.Tome cuidado para não queimar.
Adicione a mistura de água/tomate / condimento à panela. Coloque delicadamente as almôndegas na água. Não deixe que se toquem. Devem ficar cerca de 0,66 metro submerso; Se não, adicione um pouco mais de água.
Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 20 minutos. Verifique com freqüência para se certificar de que as almôndegas não estão queimando.
Após 20 minutos, vire suavemente cada almôndega. Volte a colocar a tampa, mas deixe-a rachada para que o vapor possa escapar. Você quer ferver a maior parte da água, deixando um molho espesso para trás.
Sirva com arroz basmati.

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