Kari ikan (curry de peixe da Malásia)

Name: kari ikan (curry de peixe da Malásia)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dentes de alho; 1 cebola média; 3 colheres de sopa de caril de peixe em pó; 3 colheres de sopa de tamarindo seco; 560 ml de água (3/5 litros); 4 colheres de sopa de óleo; 1 colher de chá de sementes de mostarda preta; 0,25 colher de chá de sementes de feno-grego; 1 colher de chá de semente de cominho; 1 folha de curry; 2 tomates médios, cortados em fatias; 500 g de garoupa (ou trevally, pomfret preto); 10 quiabo, extremidades do caule removidas; 2 pimentões verdes, cortados ao meio no sentido do comprimento; 125 ml de leite de coco; 1 colher de chá de sal

se okras não são a sua coisa substituí-los com feijão verde.Pó de curry de peixe da Malásia pode ser comprado de supermercados asiáticos. (nota: eu não segui estritamente cada passo. Ajustar as medidas ao seu gosto:)

Ingredientes

preparação

processe alho e cebola em uma pasta lisa em um liquidificador de especiarias, adicionando um pouco de óleo, se necessário, para manter a mistura girando, reserve.
Misture o curry em pó com 4 colheres de sopa de água para formar uma pasta, reserve.
molhe a polpa de tamarindo em 500ml (1/2 litro) de água por 5 minutos, depois aperte e coe para obter suco de lado.
aqueça o óleo em uma panela grande, adicione sementes de mostarda, feno-grego, cominho e curry leaves.fry até sementes de mostarda começam a estourar (cerca de 30 segundos) adicione a pasta de cebola alho, frite em fogo baixo até mistura cheira perfumado e começa a marrom ( cerca de 5 minutos).
adicione o curry e cozinhe em fogo baixo até secar e o óleo começa a separar (8 a 10 minutos). Adicione suco de tamarindo e deixe ferver.
adicione peixe e okras, tomates, pimentões, leite de coco, salt.simmer gentilmente por cerca de 10 minutos (ou até que os peixes e os okras estejam cozidos).