Lentilhas com anchovas, alcaparras e um ovo frito

Name: lentilhas com anchovas, alcaparras e um ovo frito
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola picada; 4 dentes de alho picados; 1 talo de talo picado; 2 cenouras picadas; 8 -12 filetes de anchova picados; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo lentilhas marrons; 3/4 de caldo de legumes ou 3/4 de litro de água; 1 folha de louro; 1 1/2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas; 1/4 colher de chá de cravo moído; 1 colher de sopa de manteiga; 4 ovos

EU AMO lentilhas.Eu comê-los, pelo menos, uma vez por semana.Eu também adoro alcaparras e anchovas, então eu vim com isso.Lentilhas também gosto delicioso com um ovo em cima- especialmente um com uma gema escorregadio.Não deixe as anchovas assusta você, como eles estão lá apenas para saborear as lentilhas e seu sabor forte irá se dissipar enquanto você cozinha.

Ingredientes

preparação

Refogue a cebola e o alho no azeite em uma panela grande em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos. Adicione aipo, cenoura e anchova, e refogue por 2 minutos a mais.
Adicione lentilhas e mexa bem.Adicione o caldo/água, louro, alcaparras e cravinho.Cubra, abaixe o fogo e cozinhe suavemente por 25 a 30 minutos, ou até que a maior parte tenha sido absorvida e as lentilhas estejam macias.
Antes que as lentilhas estejam prontas, derreta a manteiga em uma panela separada e, em seguida, quebre os ovos e cozinhe até que os brancos estejam firmes e as gemas estejam escorrendo por cerca de 3 a 5 minutos.
Uma vez que as lentilhas são feitas, adicione sal e pimenta, se desejar. Reserve lentilhas com ovo frito por cima.

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