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Lentilhas com anchovas, alcaparras e um ovo frito
EU AMO lentilhas.Eu comê-los, pelo menos, uma vez por semana.Eu também adoro alcaparras e anchovas, então eu vim com isso.Lentilhas também gosto delicioso com um ovo em cima- especialmente um com uma gema escorregadio.Não deixe as anchovas assusta você, como eles estão lá apenas para saborear as lentilhas e seu sabor forte irá se dissipar enquanto você cozinha.
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Ingredientes
preparação
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Refogue a cebola e o alho no azeite em uma panela grande em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos. Adicione aipo, cenoura e anchova, e refogue por 2 minutos a mais.
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Adicione lentilhas e mexa bem.Adicione o caldo/água, louro, alcaparras e cravinho.Cubra, abaixe o fogo e cozinhe suavemente por 25 a 30 minutos, ou até que a maior parte tenha sido absorvida e as lentilhas estejam macias.
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Antes que as lentilhas estejam prontas, derreta a manteiga em uma panela separada e, em seguida, quebre os ovos e cozinhe até que os brancos estejam firmes e as gemas estejam escorrendo por cerca de 3 a 5 minutos.
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Uma vez que as lentilhas são feitas, adicione sal e pimenta, se desejar. Reserve lentilhas com ovo frito por cima.
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