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Lengua fogão lento (língua de boi)
Não deixe que o corte de carne te assuste é uma carne saborosa muito macia.Você vai ser agradavelmente surpreendido.Encontre a carne em qualquer mercado mexicano, pergunte ao açougueiro.Serve isso em tacos com cebola picada, tomate, coentro e cunhas de cal.
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Ingredientes
preparação
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Coloque a língua de boi, cebola, alho e louro no pote de um fogão lento; generosamente tempere com sal.Despeje em água suficiente para cobrir a mistura de carne bovina.
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Cozinhe em baixo por 8 horas.
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Transfira a língua de boi para uma superfície de trabalho e deixe esfriar um pouco. Derreta a camada externa da pele da língua de boi e remova a extremidade áspera. Comprima a carne em pedaços pequenos.
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Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa a carne da linguiça até ficar macia, 5 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
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