Polonês peixe com vegetais de raiz

Name: polonês peixe com vegetais de raiz
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 ovos batidos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de trigo; sal e pimenta preta a gosto; Filetes de peixe branco firme de 900 gramas (bacalhau, arinca ou alabote), cortados em pedaços centimétricos; Óleo vegetal de 60 litros; Óleo vegetal de 60 litros; 2 cebolas, cortadas ao meio e finamente cortadas; 2 cenouras, descascadas e grosseiramente raladas; 1 parsnip grande, descascado e grosseiramente ralado; 1/2 aipo-rábano (raiz de aipo), descascado e grosseiramente ralado; 1/4 litro de água; 4 colheres de sopa de pasta de tomate

Um prato favorito da Véspera de Natal na Polónia (ryba po grecku na wigilijny), este prato principal em camadas é feito com o seu peixe branco preferido e muitos legumes de Inverno. Pode usar quase qualquer peixe branco aqui, como bacalhau, arinca, pescada, tilápia , etc. [!Receita originalmente enviada para Allrecipes.pl

Ingredientes

preparação

Coloque os ovos e a farinha em 2 tigelas rasas. Tempere os ovos com sal e pimenta. Mergulhe os pedaços de peixe primeiro nos ovos batidos e, em seguida, junte a farinha.
Aqueça o óleo vegetal de 190 litros em uma frigideira funda em fogo médio até ficar quente.Adicione o peixe em lotes e frite em ambos os lados até dourar, 5 a 8 minutos por lote.Retire os peixes da frigideira e reserve.
Aqueça os restantes 60 litros de óleo em uma frigideira separada e cozinhe as cebolas até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos. Adicione cenouras, pastinaca e aipo-rábano; misture bem.Adicione a água e tempere com sal e pimenta.Cubra e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam macios, cerca de 30 minutos.Verifique e adicione mais água se a mistura ficar muito seca.Mexa em pasta de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
Legumes de camada e peixe frito em uma rodada centímetro servindo prato, começando e terminando com legumes.