Legumes dublin (purê de cenoura e salsinha)

Name: legumes dublin (purê de cenoura e salsinha)
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 gramas de cenoura descascada e cortada em pedaços; Parsnip 400 gramas, descascadas e cortadas em pedaços; Manteiga de 57 gramas; sal; Pimenta; noz-moscada

Nós tivemos este purê de cenouras e nabo em um hotel em Dublin quando eu era criança, e tem sido chamado de "legumes de Dublin" em nossa família desde então! Se preferir, você pode misturar os legumes em vez de blitzing-los para um purê - ainda tem um gosto fabuloso.

Ingredientes

preparação

Coloque as cenouras e as pastilhas em uma panela grande, cubra com água, coloque a tampa, deixe ferver e deixe ferver até que todos os vegetais estejam macios (20 a 30 minutos, dependendo dos vegetais e do tamanho que você cortou).
Escorra toda a água e retorne os vegetais para a panela quente para evaporar o excesso de umidade - você não quer que o purê fique muito úmido.
Adicione a manteiga, o sal e a pimenta (a gosto), depois bata com um misturador até ter um purê (também é bom deixar grumos).
Sirva quente, com manteiga extra, pimenta do reino moída e um pouco de noz-moscada (se o desejar) moído por cima.