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Spence Ohana
Legumes com azeitonas e tomates secos
Este é um ótimo prato para usar vegetais frescos de verão.Eu adiciono 2 colheres de sopa.de vinagre balsalmic no primeiro passo e também salpiquei com parmesão fresco ou queijo Asiago antes de servir.Eu acho que esta receita é flexível o suficiente para usar qualquer veggies você tem em mãos, então experimente! Isto é adaptado da Food Network, o Giada At Home Show.
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Ingredientes
- 5 tomates secos ao sol embalados em óleo, escorridos e finamente picados
- 5 tomates secos ao sol embalados em óleo, escorridos e finamente picados
- 2 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço
- 2 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- Sal kosher para tempero, mais 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída
- 3 chalotas ou 3 cebolas vermelhas, finamente cortadas
- 2,5 abobrinha, extremidades aparadas e descartadas, cortadas em rodelas de centímetro
- 2.5 abobrinhas de verão, pontas aparadas e descartadas, cortadas em rodelas de centímetro
- 2.5 pimentão vermelho pequeno, sem caroço, sem sementes e cortado em tiras centimétricas
preparação
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Em uma tigela média, misture 3 colheres de azeite, tomates secos, azeitonas e tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Em uma frigideira média, aqueça 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto.
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Adicione a cebola ou cebola e cozinhe até ficar translúcido e macio, cerca de 2 a 3 minutos.
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Adicione a abobrinha, abóbora amarela, pimentão vermelho e 0,5 colher de chá de sal.Cozinhe, mexendo com freqüência, por 6 a 8 minutos até que os legumes estejam macios.Adicione os legumes quentes à mistura de óleo e misture até ficarem cobertos.
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Transfira os legumes para uma tigela. Reserve imediatamente.
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