Legumes assados no Mediterrâneo

Name: legumes assados no Mediterrâneo
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: vidalia cebola, cortada 1,25 centímetros de espessura; berinjela, cortada em torno de 1,25 centímetros de espessura; pimentão, esquartejado; cogumelo de portabella, pela metade; abobrinha, metade; funcho, esquartejado; alcachofra de bebê, preparada e cortada ao meio; 80 litros de tomate seco ao sol embalado em óleo, picado; o seu vinagrete favorito; 4 dentes de alho picados; 1 manjericão fresco do grupo; 80 litros de tomate seco ao sol embalado em óleo, picado; sal e pimenta; flocos de pimenta vermelha

Este é o meu prato favorito para trazer para uma sorte de pote.Faz uma apresentação muito impressionante e bonita e as pessoas começam a saborear algo delicioso e saudável.Espero que você vai tentar.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 500 graus.
Lave e prepare os legumes.
Coloque os legumes em uma camada em várias folhas de bolacha bem untadas.
(Você pode querer usar folhas de biscoito descartáveis para facilitar a limpeza, pois esses sucos caramelizados grudam nas panelas).
Liberalmente escovar os legumes com óleo e tempere com sal.
Assar na grelha superior do forno até ficar crocante e algumas das extremidades começarem a assar, cerca de 15 minutos.
Os legumes não serão todos feitos ao mesmo tempo, portanto observe cuidadosamente cada panela e tire aqueles que estão em perigo de escurecer demais.
Retire os legumes para uma travessa grande e arrume de forma atraente.
Enquanto os vegetais ainda estão quentes garoa sobre um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagrete.
Em seguida, polvilhe um pouco de sal e pimenta e flocos de pimenta vermelha, o alho, tomate seco e, finalmente, o manjericão.
Isso deve ser servido à temperatura ambiente.