Latkes (panquecas de batata)

Lave e descasque as batatas.

Rale as batatas com um ralador ou processador de alimentos.

(Você pode ralar em uma tigela com água salgada para evitar que eles descolorem. Caso contrário, eles descoloram o mais rápido que puderem, embora não faça mal nenhum se você usá-los imediatamente). Abaixe tudo e aperte o botão. excesso à mão.

(Faça isso mesmo se você não os mergulhar na água salgada.) Bata os ovos e misture com as batatas raladas e outros ingredientes, exceto o óleo.

Aqueça cerca de 1,25 centímetro de óleo em uma frigideira em fogo médio até ficar bem quente.

Elimine a mistura de batata colocando colheres de sopa em óleo (cerca de 4 de cada vez).

Use um virador de panqueca para achatá-los.

Frite a castanho dourado nos dois lados (cerca de 3 minutos por lado).

Escorra em toalhas de papel.

Sirva coberto com molho de maçã ou creme azedo.