Lasanha de espinafre e berinjela com baixo teor de gordura

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).

Leve uma panela grande com água para ferver.

Solte macarrão lasanha em água e adicione 1 colher de chá de azeite de oliva. Cozinhe até que o macarrão esteja macio, mas ainda um pouco firme, cerca de 8 minutos.

Escorra a água do macarrão e deixe esfriar.

Aqueça 2 colheres de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

Cozinhe e mexa os pedaços de alho e berinjela até que a beringela esteja parcialmente cozida, cerca de 7 minutos.

Despeje o molho de tomate na frigideira e deixe ferver até que a berinjela esteja macia, 10 a 15 minutos.

Combine ricota, queijo cottage, queijo mussarela, queijo parmesão, sal, pimenta preta e ovo em uma tigela.

Misture o espinafre na mistura de queijo ricota.

Espalhe uma camada de mistura de molho de tomate no fundo de uma assadeira centímetro.

Coloque 4 macarrão em cima do molho, sobrepondo-o se necessário.

Colher 0,33 do molho de tomate restante sobre o macarrão.

Espalhe 0,33 da mistura de ricota sobre o molho de tomate

Repita as camadas mais duas vezes, começando com macarrão e seguindo com molho e mistura de ricota.

Cubra a lasanha com queijo mussarela.

Asse no forno pré-aquecido até que o recheio de ricota é definido e cobertura de queijo mozzarella é levemente bronzeada, 45 minutos a 1 hora.