Lasanha com recheio de berinjela-ricota assado

Name: lasanha com recheio de berinjela-ricota assado
Cook time: 15 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo tomates cereja; 2 colheres de sopa de tomilho fresco finamente picado; 1 colher de sopa de orégano fresco ou 1 colher de chá de orégano ou manjerona; 6 dentes de alho em casacos (peles); 4 colheres de sopa EVOO; Sal e pimenta preta moída na hora; Um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo folhas de manjericão frescas; 1 berinjela grande e firme, cortada ao meio no sentido do comprimento; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo queijo mozzarella ralado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo Parmigiano-Reggiano ralado; 2 gemas 1 caixa de macarrão lasanha sem ferver, embebida em água morna 5 minutos; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo queijo mozzarella ralado

Lasanha com recheio de berinjela assada e ricota

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 400 F.
Coloque os tomates cereja em uma assadeira grande, juntamente com o tomilho, orégano e alho.Vestir com 2 colheres de sopa do EVOO, tempere com sal e pimenta e misture bem. Repare até que os tomates estourem, 35 a 45 minutos
Escovar a berinjela com os restantes 2 colheres de sopa EVOO e polvilhe com sal e pimenta.Coloque o lado do corte para baixo em uma assadeira e assado ao lado dos tomates até ficar macio, 30 a 40 minutos.
Deixe os tomates esfriarem um pouco e, em seguida, purê-los com o manjericão em um processador de alimentos até ficar homogêneo.Retire as peles do alho e purê o molho com os dentes torrados antes de transferir o molho para uma tigela.
Quando a berinjela esfriar, retire a carne e adicione-a na tigela limpa do processador de alimentos, juntamente com a ricota, Parmigiano Reggiano, as gemas e um pouco de sal e pimenta.Purse a mistura até ficar homogêneo e tempere com mais sal e pimenta .
Panela de um terço do molho de tomate no fundo de um centímetro caçarola.Folhas de macarrão em camadas no topo, seguido por metade da berinjela, mais folhas de massa, molho de tomate e 0,5 da mussarela.Repita com outra camada de macarrão folhas, seguido pela berinjela restante, mais folhas de massa e o molho de tomate restante.Topar a lasanha com o restante mozzarella.Bake 1 hora.Deixe esfriar 20 minutos antes de servir.