Laranja-vitrificada, lombo de porco com tempero italiano

Name: laranja-vitrificada, lombo de porco com tempero italiano
Cook time: 28 min
Total time: 83 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sal kosher; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1 litro de água; 2 filetes de porco (400 gramas); Concentrado de suco de laranja de 130 litros, descongelado; 3 dentes grandes de alho picados; 2 colheres de chá de tempero italiano

Lombinhos de porco saem saborosos e suculentos quando brevemente salgados, envidraçados com laranja e grelhados sobre brasas.

Ingredientes

preparação

Dissolver sal e açúcar em 1 litro de água em uma tigela.Adicionar carne e deixe descansar por 45 minutos.Rinse, então seque.
Enquanto isso, em uma panela pequena, reduzir o concentrado de laranja pela metade em fogo baixo.Mexer no alho e tempero italiano.Brush de porco com esmalte e reserve.
Construa um fogo de carvão em metade da grelha ou ligue os queimadores da grelha a gás em alta durante 10 minutos. Lubrifique a grelha quente com um pano embebido em óleo usando pinças.
Coloque lombos em grelha quente e feche a tampa; grelhar até bem-seared, cerca de 7 minutos.Ligue a carne e fechar a tampa; grelhe até ficar bem grelhado no segundo lado, cerca de 6 minutos a mais. Solte a churrasqueira a gás (ou mova a carne para o lado mais frio do grelhador a carvão) e deixe os filés ficarem cobertos até que a temperatura interna atinja 145 (63 C) em um termômetro de carne. cerca de 5 minutos a mais.