Knoephla, batatas e chucrute

Esta é uma receita de família alemã antiga que é facilmente modificada para o número de pessoas atendidas.

Combine 3/4 de litro de farinha, fermento em pó, 0,25 colher de chá de sal, ovo e água morna em uma tigela média. Misture bem.
Sove a massa, adicione a farinha até que a massa fique dura e dura, deixe a massa descansar.
Enrole a massa em um cilindro de 1,25 a 2 centímetros de largura.
Traga uma panela de água salgada para ferver.Usando uma tesoura corte a massa em pedaços de 1,25 a 2 centímetros na água fervente.Os bolinhos vão sentar-se no fundo da panela até quase pronto.Quando quase terminar de cozinhar, o knoephla subirá para a superfície Uma vez que eles subiram à superfície, deixe-os cozinhar por mais 2 minutos. Corra bem.
Coloque o óleo em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto. Adicione batatas e sal e pimenta a gosto. Frite até que as batatas estejam cozidas e douradas.
Enquanto as batatas estão fritando, coloque 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente, aqueça em fogo médio-alto. Cozinhe o kneophla em lotes, transferindo os bolinhos fritos para a frigideira com as batatas.
Quando todos os knoephla e batatas estão bem dourados e combinados em uma frigideira, adicione o chucrute à mistura e aqueça completamente. Reserve imediatamente.