Kara-age - frango frito estilo japonês

Name: kara-age - frango frito estilo japonês
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 coxas de frango desossadas; óleo, para fritar; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo farinha de milho, para o revestimento (poderá necessitar de mais do que uma chávena com uma capacidade de 130 ml); 50 g de gengibre fresco; 4 colheres de sopa de saquê ou 4 colheres de sopa de vinho branco seco; 4 colheres de sopa de molho de soja; folhas de salada

Eu amo comida japonesa, eu não faço esta receita para muitas vezes como eu tento ficar longe de fritar.Ele vem de um livro chamado 'Taste of Japan' por Masaki Ko.

Ingredientes

preparação

Rale o gengibre e esprema sobre uma tigela para extrair seus sucos. Adicione o saquê ou vinho e soja.
Corte as coxas de frango em quatro pedaços e esfregue bem com a marinada, depois reserve na marinada por 30 minutos.
Aqueça o óleo lentamente por 165-170oC/330-340oF.Pat o frango seco em papel toalha.Quando o óleo está quente, o pó do frango generosamente com farinha de milho e abaixe os pedaços no óleo.Para manter a temperatura do óleo, não adicione muitos pedaços de frango de uma vez. Frite os pedaços de frango por 4-5 minutos, até ficarem crocantes, dourados e cozidos.
Corte pela metade o pedaço de frango para ter certeza de que está cozido. Passe o resto do frango e sirva quente ou frio.
Guarnecido com folhas de salada.