Tikka masala de alcachofra de frango

Name: tikka masala de alcachofra de frango
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo dente de alho, ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gengibre fresco, descascado e ralado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo iogurte grego sem gordura; 2 1/2 colheres de chá de sal kosher; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 400 gramas de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços grandes; 3 colheres de sopa de manteiga leve; 1 pimenta serrano picada (sementes removidas); 8 tomates roma, em cubos; 1 colher de chá garam masala; 2 colheres de chá de páprica; 8 tomates roma, em cubos; 1/4 litro de água; 1 colher de sopa de folhas de feno-grego secas, finamente picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo metade e meia; 14 gramas de coentro fresco, para guarnecer

A receita de Aarti Sequeira é quase perfeita, mas modifiquei ligeiramente para usar ingredientes mais leves. Os corações de alcachofra não são tradicionais da cozinha indiana, mas eu amo o sabor.

Ingredientes

preparação

Misture o alho ralado e gengibre com 1 colher de sopa de azeite para fazer uma pasta de gengibre-alho.
Em uma tigela grande, misture iogurte, 3 colheres de sopa de pasta de gengibre-alho, 1 colher de chá de sal kosher e 0,5 pimenta.Corte qualquer gordura restante do frango e misture para coat.Marinate cerca de uma hora, ou na geladeira até a noite .
Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione 2 colheres de chá de azeite e manteiga.Quando a manteiga derreteu, adicione o restante Ginger-Garlic Paste e serrano peppers.Saute até dourar levemente as bordas.Adicione o extrato de tomate e cozinhe até o tomate tem escurecido em cor, cerca de 3 minutos.Adicione o garam masala eo colorau e refogue por cerca de 1 minuto para tirar seus sabores.
Adicione os tomates e sal restante e mexa na mistura na frigideira.Cozinhe por cerca de 1/2 minutos, em seguida, adicione 1/4 litro de água.Trazer a ferver, abaixe para ferver, e cozinhe até engrossar, cerca de 20 minutos.
Aqueça sua grelha a gás ou grelha pan ao fogo médio-alto. Escove levemente a grelha com óleo. Coloque o frango na grelha, sacudindo um pouco do excesso de marinada. Cozinhe até que esteja carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado. não se preocupe que o frango ainda esteja um pouco cru, termine de cozinhar no molho).
Use um liquidificador de imersão e processe o molho até ficar homogêneo. Volte a ferver. Adicione as folhas de frango e feno-grego (use um moedor e pulse por alguns segundos antes de adicionar) .Take o fogo para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos .Adicione meia e meia e mexa.
Decore com coentro fresco picado e sirva sobre arroz basmati com pão naan.