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Tikka masala de alcachofra de frango
 
 
6 PorçõesPTM1H40 min

Tikka masala de alcachofra de frango


A receita de Aarti Sequeira é quase perfeita, mas modifiquei ligeiramente para usar ingredientes mais leves. Os corações de alcachofra não são tradicionais da cozinha indiana, mas eu amo o sabor.

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preparação

  1. Misture o alho ralado e gengibre com 1 colher de sopa de azeite para fazer uma pasta de gengibre-alho.
  2. Em uma tigela grande, misture iogurte, 3 colheres de sopa de pasta de gengibre-alho, 1 colher de chá de sal kosher e 0,5 pimenta.Corte qualquer gordura restante do frango e misture para coat.Marinate cerca de uma hora, ou na geladeira até a noite .
  3. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione 2 colheres de chá de azeite e manteiga.Quando a manteiga derreteu, adicione o restante Ginger-Garlic Paste e serrano peppers.Saute até dourar levemente as bordas.Adicione o extrato de tomate e cozinhe até o tomate tem escurecido em cor, cerca de 3 minutos.Adicione o garam masala eo colorau e refogue por cerca de 1 minuto para tirar seus sabores.
  4. Adicione os tomates e sal restante e mexa na mistura na frigideira.Cozinhe por cerca de 1/2 minutos, em seguida, adicione 1/4 litro de água.Trazer a ferver, abaixe para ferver, e cozinhe até engrossar, cerca de 20 minutos.
  5. Aqueça sua grelha a gás ou grelha pan ao fogo médio-alto. Escove levemente a grelha com óleo. Coloque o frango na grelha, sacudindo um pouco do excesso de marinada. Cozinhe até que esteja carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado. não se preocupe que o frango ainda esteja um pouco cru, termine de cozinhar no molho).
  6. Use um liquidificador de imersão e processe o molho até ficar homogêneo. Volte a ferver. Adicione as folhas de frango e feno-grego (use um moedor e pulse por alguns segundos antes de adicionar) .Take o fogo para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos .Adicione meia e meia e mexa.
  7. Decore com coentro fresco picado e sirva sobre arroz basmati com pão naan.



Adorei

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