Kaiserschmarren austríaco: panqueca do imperador

Name: kaiserschmarren austríaco: panqueca do imperador
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; açúcar em pó; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 5 ovos separados; 2 colheres de sopa de manteiga; açúcar em pó

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Ingredientes

preparação

Peneire a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela.
Adicione o leite gradualmente, batendo constantemente.
Adicione as gemas 1 de cada vez e bata até ficar bem misturado.
Bata as claras até ficarem firmes e misture 0.33 na massa.
Cuidadosamente, DOBRAR nas restantes claras de ovos.
Em fogo moderadamente alto, derreta 2,5 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira de 20 a 23 centímetros com lados inclinados.
Quando a manteiga estiver fervendo, coloque 1/2 da massa e cozinhe por 3 a 4 minutos.
Solte as bordas da panqueca com uma espátula e deslize-a em um prato.
Inverta a panqueca de volta para a frigideira e cozinhe por cerca de 1 minuto até que a parte de baixo esteja marrom.
Inverta para um prato de aquecimento e mantenha-o aquecido.
Prepare a segunda panqueca da mesma maneira.
Polvilhe com açúcar em pó.
Rasgue as panquecas em pedaços brutos com 2 garfos e sirva imediatamente.
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