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Cathy a.
Kabritu stoba (ensopado de cabra das antilhas holandesas)
Este é um ensopado picante com carne de cabra como ingrediente principal. Reserve sobre arroz, funchi ou batatas.
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Ingredientes
preparação
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Misture a água, o suco de limão e a carne de cabra em um recipiente grande. Deixe repousar por 10 minutos, depois escorra a carne em uma peneira e esprema a maior quantidade de água possível.
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Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande até fumar em fogo médio-alto.Adicione a carne de cabra escorrida e cozinhe até dourar todo, cerca de 7 minutos.Mexa na cebola e pimentão, cozinhe até a cebola ter amolecido, cerca de 3 minutos, em seguida, misture o tomate. Despeje na água, vinagre e molho de soja; tempere com noz-moscada, páprica, sal e pimenta.
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Deixe ferver em fogo alto, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que a carne esteja macia, cerca de 1,5 horas. Mexa ocasionalmente e adicione mais água, se necessário, para evitar que grude.
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