Kabab barg

Name: kabab barg
Cook time: 10 min
Total time: 505 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite extra-virgem de 130 litros; 60 litros de suco de limão fresco; 2 cebolas grandes raladas; 1 dente de alho esmagado; 0.5 colher de chá de açafrão; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta; Cordeiro desossado de 700 gramas, cortado em pedaços de centímetro x centímetro; 4 tomates; 1 colher de sopa de sumagre em pó (opcional)

Um autêntico prato iraniano com cordeiro desossado em uma marinada de alho, limão e açafrão. Sabor quente com arroz comum (polido ou chelow) ou em pão do Oriente Médio.

Ingredientes

preparação

Combine azeite, suco de limão, cebola, alho, açafrão, sal e pimenta em um grande saco de armazenamento de alimentos zip top. Coloque os pedaços de cordeiro no saco; selar e agitar para combinar.Marinar cordeiro, refrigerado, durante a noite ou até 24 horas.
Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e lubrifique levemente a grelha.
Cordeiro marinado em longos e finos espetos de metal. Enfiar tomates inteiros em outro espeto. Escova de cordeiro e tomate com marinada; descarte a marinada restante.
Grelhe kebabs, até que o cordeiro esteja cozido ao seu gosto e os tomates estejam quentes e grelados, cerca de 5 minutos de cada lado. Espalhe com sumagre, se desejar, antes de servir.