K eu s s frango defumado

Para quem ainda não ouviu, o KISSstands para Keep It Simple, Stupid.Esta receita exige coxas de frango (sim, a carne gorda e escura) e um mínimo de temperos.A técnica que uso é o que sempre Ouviu-se chamado uma fumaça indireta, molhada. Para ser um fumante indireto, a fonte de calor não deve ter uma "linha de visão" direta para sua carne, e para ser uma fumaça molhada, a carne precisa ter uma fonte de vapor embaixo. Meu fumante é um tubo, com o carvão no fundo, uma tigela de água acima do carvão, e duas grades para a carne acima. A tigela de água age como um escudo para desviar o calor direto da carne e como fonte de água que vapor pode ser gerado.Quando eu preparo isto, eu preparo 4.5 quilograma de carne de cada vez.Você pode cortá-lo ou aumentá-lo para atender às suas necessidades.