Jantar frigideira tex-mex

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto; refogue a cebola, os pimentões e o alho, mexendo frequentemente, cerca de 3 a 4 minutos, retire-os para uma tigela pequena e reserve.

Adicione a carne moída à mesma frigideira, parta-a em pedaços e refogue até não ficar mais rosada; drenar o excesso de gordura, se desejado; adicione pimenta em pó (ou mistura de tempero de pimentão) e legumes refogados reservados; mexa bem para combinar.

Adicione suco de V8 (ou suco de tomate se estiver usando), feijão cru não refinado, orégano, cominho, sal e arroz; mexa bem e deixe ferver. Diminua o fogo para manter ferver, tampe e cozinhe por cerca de 25 minutos, até que o arroz esteja cozido.

Misture o milho e as azeitonas; tampe e cozinhe por mais 5 minutos.

Polvilhe o queijo por cima e cubra apenas até o queijo derreter.

NOTA: Esta receita é muito indulgente, é difícil estragar tudo. Eu costumo ajustar os temperos de acordo com a quantidade de carne moída que estou usando. Você pode adicionar mais ou menos condimentos para se adequar ao seu gosto, substituir o feijão preto por feijão.mais cebola, menos pimentões, um jalapeno, etc - Apenas certifique-se de adicionar suco suficiente para cozinhar o arroz (você pode querer verificar após cerca de 10 - 15 minutos e, se necessário adicionar um pouco mais de suco ou água). bem para 400 gramas de carne moída.tenho a usar a maior medida de especiarias, (por vezes mais), só depende do seu gosto.Ele faz um ótimo recheio para burritos.