Frango estilo crioulo de elswet e bolinhos

Existem centenas, até milhares, de maneiras diferentes de fazer este prato. Eu tive alguns deles, mas este é o meu favorito absoluto. Eu sou novo no mundo de frango e bolinhos, mas minha senhora me garante isso. não é o seu típico frango estilo sul e bolinhos.É mais estilo crioulo.É um pouco mais difícil do que algumas versões, e um pouco envolvido, mas o resultado final supera qualquer outra coisa que eu tentei no Chicken and Dumpling World.I espero que você aproveite isso tanto quanto eu.

Frango: Coloque os pedaços de frango em uma panela grande. Adicione água, sal e pimenta e louro aos pedaços de frango, o suficiente para cobrir o frango.
Parcialmente cobrir sua panela e cozinhe em meio até ficar macio. Deixe delicadamente, não deixe a panela ferver! O frango demorará 3 ou 4 horas. Quando estiver tenro, remova os pedaços do caldo e mantenha-o aquecido.
Molho: Deve haver 8,5 litros de caldo na panela. Tire a gordura e meça o caldo. Para cada xícara de caldo desnatado, misture 1,5 colher de chá de gordura com a mesma quantidade de farinha.
Mexa várias colheres do caldo quente para a mistura de farinha de gordura e, em seguida, despeje a mistura de volta para o caldo na chaleira.
Cozinhe o molho até que fique um pouco espesso. Adicione sálvia, alecrim e tomilho e sal e pimenta a gosto.
Bolinhos: Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Bata o ovo, adicione o leite ao ovo e misture com os ingredientes secos.
Queda por colheres no molho de frango fervendo, ou rolar para fora a uma espessura de 2/3 centímetros e corte em pedaços de 2,5 centímetros por centímetro e cair no molho.
Cubra bem e cozinhe por 15 minutos. A tampa NÃO deve ser removida, enquanto os bolinhos estiverem cozinhando.
Debone o frango, adicione de volta ao pote.Adicione vinho branco e Gumbo File (folhas de sassafrás moídas), mexa e deixe aquecer por 8 minutos.
Servir.

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Adorei