Incríveis batatas vermelhas esmagadas

Name: incríveis batatas vermelhas esmagadas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Batata vermelha de 1,3 kg; 2 colheres de chá de sal kosher; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo meio e meio; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; 2 colheres de chá de sal kosher; 1 colher de chá de pimenta preta moída

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas e 1 colher de sopa de sal kosher em uma panela grande e cubra com água; deixe ferver.Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe ferver até ficarem macios, 25 a 35 minutos.Retire e transfira as batatas para uma tigela grande.
Misture metade e metade e manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo até aquecido e manteiga é derretida, 5 a 10 minutos.
Misture as batatas com um misturador elétrico manual na tigela grande até que amassado. Lentamente despeje 0,75 a mistura de creme de manteiga em batatas misturadas; misture na velocidade mais baixa até que esteja totalmente incorporada.Dobre na restante mistura de creme de manteiga 0,25 e creme azedo.Tempere com 2 colheres de chá de sal kosher e pimenta preta.