Frango assado marroquino de harvey

Name: Frango assado marroquino de harvey
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Pasta de especiarias:; 2 dentes de alho descascados e esmagados; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 0,375 colher de chá de semente de funcho, moída; 3/4 colher de chá de sementes de gergelim, moído; 1/8 colher de chá de coentro moído; 1/8 colher de chá de cominho; 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1/4 colher de chá de noz moscada; 3/4 colher de chá de gengibre moído; 1/8 colher de chá de cardamomo moído; Pasta de especiarias:; 2 colheres de sopa de páprica húngara; 2 pequenos limões; 1 colher de sopa de sal; 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 2 dentes de alho descascados e esmagados; 3 colheres de sopa de azeite; 400 gramas de batatas vermelhas pequenas, esquartejadas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenouras; 2 pequenos limões; 1 frango de torrefação (1,8 kg), enxaguado e seco

Páprica, hortelã fresca e limão fazer o melhor esfregar para este frango assado.Ele assa lentamente sob o papel alumínio e despeja tão suculenta e saborosa.Eu jogue cenouras e corte as batatas no fundo da panela e faz uma refeição completa! Para uma versão mais picante desta receita use paprika 'quente'. Parece muito trabalho para obter todas as especiarias juntos - mas é assim vale a pena. Meu marido pede uma vez por semana.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Para a mistura de especiarias: Misture em uma tigela o cravo, pimenta, erva-doce, sementes de gergelim, coentro, cominho, pimenta da Jamaica, noz-moscada, gengibre e cardamomo.
Para a pasta de especiarias: Coloque a páprica, o suco de limão, a mistura de especiarias (do passo 2), sal, hortelã picada, pimenta preta e alho no liquidificador. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e misture até misturar os ingredientes, cerca de 6 ou 8 pulsos.Lentamente adicione o azeite adicional se a mistura parece muito grosso para se espalhar.Blenda apenas até a mistura é uma pasta lisa.
Espalhe batatas e cenouras em uma assadeira.Rub cerca de 0,25 da pasta de especiarias dentro da cavidade do frango.Rub o restante da pasta do lado de fora do frango, incluindo a parte inferior.Coloque o frango diretamente sobre as cenouras e batatas.Pierce os 2 limões em todo com um garfo, e coloque-os na cavidade de frango.
Tenda o frango com folha de alumínio.Roast aproximadamente -10 horas até que a parte mais grossa da coxa chegue a 80 graus (80 C) e os sucos funcionem bem. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.