Bolinhos speculaas ou bolos de sinterklass picante

Name: bolinhos speculaas ou bolos de sinterklass picante
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 30
Ingredients: 2 colheres de sopa de leite; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar mascavo; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha de trigo peneirada; 1 colher de chá de cravo moído; 1 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de noz moscada; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/4 colher de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas; 2 colheres de sopa de cidra cristalizada picada; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas

Esta receita tradicional de biscoito holandês veio com um molde que eu tenho há 20 anos. Speculaas é uma corrupção do espéculo latim (espelho). A massa é prensada em moldes esculpidos que podem ser usados para decorações de parede. Quando virada para a assadeira, a imagem aparece como sua imagem de espelho, daí o nome.Na estação de Sinterklass eles estão disponíveis em tamanho de cookie 200 para enormes homens e mulheres grossos até 0 grama conhecidos como amantes.Se os moldes não estão disponíveis, rolo de massa para espessura desejada e usar cortador de homem de gengibre ou outras formas de cortador.Eles são ótimos para fazer à frente em torno de Natal, porque eles duram muito tempo.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, dissolver o açúcar mascavo no leite.Combine a farinha, cravo, canela, noz-moscada, gengibre, fermento em pó e sal.Massa os ingredientes secos no açúcar e no leite.Misturar em 2 colheres de sopa de amêndoas e cidra cristalizada.Corte na manteiga até que comece a formar uma massa, em seguida, amassar em uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo.Verte a massa e leve à geladeira por cerca de 1 hora para facilitar o manuseio.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C) .Deve um speculaas de madeira moldar levemente com amido de milho.Pressione firmemente a massa no molde.Verte uma faca em torno das bordas para cortar o excesso de massa.Então levante a massa para fora do molde ou bata fora em uma assadeira.Pressione as lascas de amêndoa restantes em cookies para combinar com os desenhos.
Asse por 15 minutos no forno pré-aquecido, apenas até as bordas começarem a escurecer.Se seus biscoitos são mais de 1,25 centímetros de espessura, leve ao forno a 140 graus (150 C) por até 30 minutos.Cool cookies em prateleiras de arame para batata frita.Livre em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até um mês. O sabor ficará melhor com a idade.