Humitas chilenas

Name: humitas chilenas
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 8 espigas médias de milho fresco em casca; 2 colheres de sopa de banha; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 pimentas serrano, sem sementes e picadas; 2 chiles longos e verdes, como o New Mexican, sem sementes e cortados em cubos; 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos; 1 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite integral; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado; 2 tomates de ameixa, sem sementes e cortados em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo Manchego picado

Estes salgados pacotes de milho e queijo têm um pouco de calor das pimentas e um pouco de doçura do manjericão.

Ingredientes

preparação

Comece descascando o milho suavemente. Reserve as folhas maiores e externas para embrulhar os humitas. Corte o milho das espigas com uma faca afiada e reserve as espigas. Triture os grãos de milho em um processador de alimentos (ou pique com a mão) em pedaços. o tamanho de um grão de arroz; Despeje em uma tigela grande e reserve.
Derreta a banha em uma frigideira grande em fogo médio. Mexa na cebola e no alho; cozinhe até que a cebola amoleça e fique clara. Mexa em pimentas serranas, pimentões verdes e pimentão vermelho; cozinhe até amolecer.Mova as pimentas no milho, e tempere a gosto com sal e pimenta.Mexa no leite, em seguida, dobre em manjericão, tomate e queijo Manchego.
Traga alguns centímetros de água para ferver em uma panela grande; encher um recipiente separado com água fria.Dê o milho descasca na água fervente por cerca de 10 segundos para amolecer.Uma vez macio e flexível, imediatamente mergulhá-los na água fria, em seguida, escorra e reserve.Descarte a água fervente.
Forme as humitas colocando algumas colheres de sopa da mistura no fundo de uma casca grande (ou duas cascas menores sobrepostas). Forme um pacote dobrando a parte inferior uma vez, depois dobre as laterais e continue rolando em um pacote. com tiras menores de casca de milho ou fio de cozinha.Repita até que todo o recheio seja usado.
Para cozinhar humitas, Coloque quatro espigas de milho apontando de cima para baixo, no fundo de um grande forno holandês. Organize os quatro espigas restantes apontando para a esquerda para a direita.Isso formará uma plataforma para cozinhar as humitas.Pour cerca de centímetro de água na panela , em seguida, organizar os pacotes humita em cima das espigas de milho.Cubra a panela e leve água a ferver em fogo alto, em seguida, reduza o fogo para médio e vapor por 1 hora.