Asas verdadeiras

Coloque as asas em uma tigela de vidro grande.Polvilhe 1,5 colheres de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de cebola, 1 colher de sopa de páprica, 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1 colher de sopa de cominho, tempero sazonal e 1 colher de chá de pimenta caiena sobre as asas de frango completamente.Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira, 1 hora para a noite.

Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 170 graus (175 C). Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C) .Line uma assadeira com papel alumínio e spray com spray de cozinha.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio; misture o molho quente e xarope em manteiga. Adicione o açúcar mascavo, 1,5 colheres de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de cominho, 1 colher de sopa de cebola em pó, 1 colher de sopa de páprica, 1 colher de sopa de pimenta em pó e 0,75 colher de chá de pimenta caiena; bata até ficar bem combinado e o molho estiver quente, 2 a 3 minutos. Retire do fogo.

Despeje a farinha em uma tigela rasa. Pressione suavemente as asas de frango na farinha para cobrir e sacudir qualquer excesso.

Trabalhando em lotes, cozinhe as asas em óleo quente até que a pele esteja dourada e crocante, a carne não fique mais rosada no osso e os sucos fiquem claros, 5 a 10 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido perto do osso deve ler 70 graus (74 C) .Transfer as asas para uma placa forrada com uma toalha de papel para drenar o excesso de óleo.

Mergulhe cada asa de frango na mistura de molho picante e coloque na assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido até o molho começar a caramelizar, cerca de 20 minutos.