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J. Rentsch
Hambúrgueres de cogumelo portabella com maionese de pimenta vermelha
Cogumelos portabella marinados com pimenta vermelha mayo.Serve com tomate, cebola e alface ou sua escolha de coberturas e aproveite.
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Ingredientes
preparação
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Coloque os cogumelos em um grande saco plástico resselável; adicione o molho de soja, o vinagre balsâmico e o alho. Sacie o saco e agite para combinar os ingredientes; marinar cogumelos à temperatura ambiente durante 2 a 3 horas, transformando o saco ocasionalmente.
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Preaqueça a grelha em fogo médio-alto e levemente lubrifique a grelha.
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Coloque o pimentão vermelho sobre a grelha e grelhe até que a pele esteja empolada e carbonizada, virando com frequência, cerca de 10 minutos. Transfira pimenta para uma tigela e cubra com filme plástico; deixe a pimenta esfriar.Quando a pimenta estiver fria o suficiente para manusear, remova e descarte a pele, estenda e semeie a pimenta e pique.
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Misture pimenta em maionese em uma tigela e mexa em pimenta caiena. Refrigere a maionese de pimenta vermelha até a hora de servir.
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Grelhe tampas de cogumelos marinados até dourar e suculenta, cerca de 6 minutos por lado. Sirva cogumelos em pães, cobertos com maionese de pimenta vermelha.
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