Hambúrgueres de arroz selvagem

Se você estiver usando arroz selvagem cru, cozinhe-o de acordo com as instruções da embalagem ou use o método de ebulição.Cool completamente (pode fazer um dia à frente e leve à geladeira).
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e refogue a cebola, aipo e alho até a cebola ficar translúcida. Coloque a frigideira de lado (não precisa lavar).
Em uma tigela grande, misture a mistura cebola-aipo-alho com arroz selvagem, farinha de rosca, queijo, sal, orégano, tomilho, colorau, pimenta-caiena e pimenta-do-reino. Deixe esfriar completamente e acrescente os ovos, mexendo para combinar.
Divida a mistura em 4 porções e modele cada uma em tiras de 0,5 polegada de espessura.
Aqueça a colher de sopa restante de azeite na frigideira antiaderente em fogo médio. Frite rissóis 2 a 3 minutos de cada lado até ficar crocante e dourado.
Sirva com suas coberturas favoritas de hambúrguer.