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Dardjos
Sopa sunchoke e alho
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande ao longo de alta.Adicione os sunchokes, batatas e cebola.Sauté cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.Adicione o alho e flocos de pimenta opcional, e continue cozinhando até que os legumes são levemente dourados.Adicione a água ou estoque, as folhas de louro, e 1 colher de chá de sal.Bring a mistura para ferver, em seguida, abaixe o fogo para baixo.Quando sopa fica em uma ferver, tampe e cozinhe até que as batatas e sunchokes estão macios, 20 a 30 minutos.
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Retire as folhas de louro e, em seguida, processe a sopa com um liquidificador de imersão ou em um liquidificador em pequenos lotes (enchendo não mais do que um terço do recipiente), até ficar homogêneo.Verifique o tempero.Adicione sal e pimenta, conforme desejado.
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Decore e sirva.
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