Falafel do chef john

Name: falafel do chef john
Cook time: 10 min
Total time: 750 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grão-de-bico seco; 1/2 cebola amarela, em cubos; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada e fresca; 4 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de farinha de trigo ou mais, conforme necessário; 2 colheres de chá de suco de limão; 1 1/2 colheres de chá de sal ou a gosto; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de coentro moído; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; óleo para fritar

Diferentemente da maioria dos outros fast foods favoritos da América, o falafel raramente é tentado em casa, o que é uma vergonha, já que é muito simples de fazer, e até mesmo um novato parecido comigo pode obter alguns resultados muito decentes.Uma palavra de aviso: você precisa saber que você vai ter um desejo por isso um dia inteiro antes de realmente querer comê-lo.

Ingredientes

preparação

Coloque o grão de bico num recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria; deixe descansar 12 a 24 horas.
Misture grão de bico, cebola, salsa, alho, farinha, suco de limão, sal, cominho, coentro, bicarbonato de sódio e pimenta caiena juntos em um processador de alimentos, raspando os lados da tigela, conforme necessário, até a mistura é finamente moída e segura juntos quando pressionado.Transfira a mistura de grão de bico para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira até que os sabores se misturem, de 1 a 2 horas.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 170 graus (175 C).
Divida a massa em 12 porções e enrole cada uma com as mãos umedecidas em uma bola.
Trabalhando em lotes, cozinhe bolas de falafel em óleo quente até dourar e crocante, cerca de 5 minutos.Transfira para uma grade para drenar.