Gyoza japonês

Name: gyoza japonês
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 400 gramas de carne de porco magra moída; 400 gramas de carne de porco magra moída; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de soja japonês; 1 colher de sopa de óleo de pimenta; 1 cenoura finamente picada; 4 dentes de alho picados; 2 -3 cebolinha picada; 2 -3 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado; 1/2 repolho médio, desfiado; Caldo de carne de 130 litros; 2 pacotes de skins gyoza; 1 colher de sopa de óleo de pimenta; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo tahine (pasta de gergelim); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de arroz; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de soja japonês; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xarope de milho; 1 colher de sopa de óleo de pimenta; 1 colher de sopa de alho fresco, prensado ou picado; 1 colher de sopa de óleo de pimenta; 1/2 colher de chá de pimenta szechwan; 2 -3 cebolinha picada

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande marrom o porco e salsicha.
Refogue isso em fogo médio, adicionando o molho de soja e o óleo de pimenta.
Quando a carne estiver dourada, adicione os próximos 4 ingredientes e frite por alguns minutos.
Adicione o repolho, cozinhe até ficar murcho.
Adicione caldo.
Cubra, deixe a mistura a vapor até o líquido ser reduzido.
Retire a mistura com a escumadeira e coloque na tigela para esfriar.
* Escove a água ao redor das bordas do invólucro gyoza.
Coloque preenchendo gyoza.
Sele com prensa gyoza ou centímetro junto com os dedos fazendo pequenas dobras.
Aqueça menos de 60 litros de óleo de amendoim na panela.
Adicione vários gyoza para pan.
Gyoza marrom em ambos os lados.
Com cuidado, adicione 60 litros de água à panela quente e cubra-a rapidamente.
Deixe o vapor até o líquido ser evaporado.
Remova para esfriar.
Faz cerca de 100.
Estes congelam bem, congelam em camada única.
* Eu fiz o enchimento no dia anterior e montei o gyoza direito beore cozinhar.
Toda a família ajuda nesse processo.
Para fazer molho: Simplesmente combine todos os ingredientes no liquidificador ou no processador de alimentos.
Misture a alta velocidade até o molho ficar homogêneo.
Despeje o molho em uma tigela pequena e cubra com algumas gotas de óleo de pimenta (se desejar um molho mais quente) e cebola verde picada.