Guisado de peixe de russell

Name: guisado de peixe de russell
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite de 60 litros; 4 talos de aipo; 1/2 cebola em cubos; 3 cenouras em cubos; 3 dentes de alho picados; 1 (397 gramas) pode tomates cozidos; 3/5 litros de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; 1 (227 gramas) de suco de amêijoas; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo xerez; Caldo de frango de 2 cubos; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; Sal e pimenta a gosto; 1/2 coentro; Camarão médio 200 gramas - descascado e isolado; Peixe branco de 200 gramas, cortado em pequenos pedaços

Bom ensopado de frutos do mar saudável, perfeito para aqueles dias frios de inverno. Reserve com pão francês fatiado.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Misture o aipo, cebola, cenoura e alho. Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia. Junte os tomates, água, vinho, suco de mariscos e xerez. Dissolva os cubos de caldo no cozido e tempere com pimenta, sal e pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 hora.
Misture o coentro, camarão e peixe no ensopado. Continue cozinhando por 5 minutos, ou até que o camarão esteja opaco e o peixe esteja facilmente lascado. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.