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Steveblair
Guisado de feijão preto brasileiro
Este cozido fácil, mas maravilhoso pode ser feito em qualquer época do ano.A carne pode ser omitida sem comprometer o prato.Serve quente com um grande pão e uma salada de espinafre agradável.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- Chouriço de 100 gramas, picado
- 100 gramas de presunto cozido picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 (400 gramas) de batata-doce, descascada e cortada em cubos
- 1 grande pimentão vermelho picado
- 2 (411 gramas) latas de tomate picado com suco
- 1 pimentão verde quente pequeno, cortado em cubos
- 3/8 litro de água
- 2 (454 gramas) enlatam feijões pretos, enxaguados e drenados
- 1 manga - descascada, sem sementes e cortada em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
- 1/4 colher de chá de sal
preparação
-
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e cozinhe o chouriço e o presunto por 2 a 3 minutos. Coloque a cebola na panela e cozinhe até ficar macia. Junte o alho e cozinhe até ficar macio, misture as batatas-doces, o pimentão, o tomate com o suco, a pimenta e a água. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, até que as batatas doces estejam macias.
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Mexa o feijão na panela e cozinhe descoberto até aquecê-lo. Misture a manga e o coentro e tempere com sal.
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