Sopa de salsicha italiana com tortellini

Name: sopa de salsicha italiana com tortellini
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: Salsicha italiana doce de 400 gramas, carcaças removidas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; 2 dentes de alho picados; Caldo de carne de 1,25 litros; 130 litros de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto; 1 (227 grama) pode molho de tomate; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenouras em fatias finas; 0,5 colher de sopa de folhas frescas de manjericão; 1/2 colher de chá de orégano seco; 1 (227 grama) pode molho de tomate; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo abobrinha fatiada; 227 gramas de massa tortellini fresca; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada

Esta sopa incorpora todas as maravilhas da culinária italiana: linguiça italiana, alho, tomates e vinhos tintos. Reserve com pão quente e salada para uma deliciosa refeição. Gosto de queijo parmesão.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela com uma capacidade de 5 litros contendo forno holandês, salsicha marrom.Remover salsicha e escorra, reservando 1 colher de sopa dos gotejamentos.
Refogue a cebola e o alho em gotas. Mexa no caldo de carne, água, vinho, tomate, cenoura, manjericão, orégano, molho de tomate e salsicha.Feche a ferver.Reduza o calor; ferver descoberto por 30 minutos.
Desnatado gordura da sopa.Massa em abobrinha e salsa.Suve coberto por 30 minutos.Adicione tortellini durante os últimos 10 minutos.Polvilhe com queijo parmesão em cima de cada porção.