Sopa de cevada de frango com batata doce

Name: sopa de cevada de frango com batata doce
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 2 colheres de chá de azeite; 1 cebola espanhola em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo peito de frango cozido em cubos; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo peito de frango cozido em cubos; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cenouras fatiadas; 2 pastinagas em cubos (opcional); Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo cevada; 4 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em cubos; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo endro fresco picado (opcional); sal e pimenta do reino a gosto

Eu recebi esta receita da minha mãe; é uma sopa saudável, perfeita para um dia de outono crocante. A batata-doce e a cevada combinam-se para uma sopa de galinha única que é sempre um prazer para o público! (Também é uma ótima maneira de usar as sobras de frango.)

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e pesada em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola, o aipo e o alho em óleo quente até a cebola ficar levemente macia, cerca de 8 minutos.
Misture caldo de galinha, frango, cenoura, nabo e cevada na mistura de cebola; leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a cevada esteja ligeiramente macia, cerca de 30 minutos.
Misture as batatas doces na sopa e cozinhe até que a batata doce e a cevada estejam macias, cerca de 30 minutos; tempere com endro, sal e pimenta.