Guisado de carne e vegetais assados

Name: guisado de carne e vegetais assados
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Carne de 900 gramas de carne assada, em cubos; 4 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 100 gramas de cogumelos frescos, fatiados; 4 cenouras picadas; 4 grandes batatas russet, cortadas em quartos; 2 talos de aipo picado; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 folha de louro; Caldo de carne de 1/2 litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; Sal e pimenta a gosto

Este é um ensopado de carne muito substancial que é reforçada por assar para os vegetais antes de adicionar ao ensopado.Eu aperfeiçoei ao longo dos anos e minha família e amigos adoram.Servir sobre arroz cozido no vapor ou macarrão.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 230 graus (230 C) .Coloque os cubos de carne em uma assadeira de metal e misture 2 colheres de azeite. Coloque no forno, no degrau do meio e cozinhe por 30 minutos, virando ocasionalmente, até marrom e macio.
Enquanto isso, coloque as cebolas, cogumelos, cenouras, batatas, aipo e alho em uma assadeira. Mexa em 2 colheres de azeite. Coloque no forno embaixo da carne. Bake por 35 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio. Retire a carne e mistura vegetal do forno.
Retire a carne da assadeira e reserve.Ligue a assadeira, em lume alto médio.Adicione o vinho e leve para ferver, raspando os pedaços de gotejamento, mexendo.Quando o fundo da panela estiver livre de todos os pedaços dourados, remova-os calor.
Coloque a carne e mistura de vinho em um forno holandês e misture o caldo de carne e adicione a folha de louro e tomate. Tritura para ferver.Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 40 minutos.
Adicione 2 colheres de sopa de farinha aos legumes cozidos e misture até que todos os legumes estejam cobertos. Adicione legumes ao ensopado de carne. Cozinhe, cobertos, por 20 minutos, ou até que os vegetais estejam aquecidos e macios. Reserve quente.