Guacamole de alcachofra

Name: guacamole de alcachofra
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 6 grandes fundos frescos de alcachofra, incluindo caule (ou enlatados ou congelados); 0,5 cebola vermelha pequena, finamente picada; 1 tomate grande de bife picado; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (cerca de 0,5 limão); 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado; 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebolinha picada; 4 colheres de sopa de folhas frescas de coentro; 1 colher de chá de sal grosso; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída

Um ótimo pegue guacamole! Sirva com pedaços de pita torrados ou pique em crostini ou frango grelhado, bife ou salmão! Receita cortesia da The Olives Table de Todd English e Sally Sampson e publicada na revista Delicious Living.

Ingredientes

preparação

Coloque os fundos de alcachofra em uma panela pequena, cubra com água e deixe ferver em fogo alto.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até as alcachofras ficarem bem moles, cerca de 20 minutos.
Drenar.
Quando esfriar o suficiente para manipular, pique finamente as alcachofras e coloque em uma tigela média.
Adicione a cebola, tomate, suco de limão, azeite, óleo de gergelim, cebolinha, coentro, sal e pimenta e misture delicadamente com um garfo.