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WRIGHTWOOD GIRL
Sopa cremosa de tomate com pesto
Isto é de 30 Minute Meals e é tão bom! Comida de conforto, juntamente com um sanduíche de queijo grelhado ou um patty derreter.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite integral
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 cebola média picada
- Sal e pimenta
- 1 colher de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga, cortada em pedaços
- 1 aipo, grosseiramente picado
- 2 dentes de alho
- 340 gramas de manjericão ou 340 gramas de coentro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pinhões ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes
- Azeite de oliva extra virgem de 130 litros, olho
- 2 dentes de alho
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída ou ralada
- Sal e pimenta
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo queijo parmesão ralado
preparação
-
Aqueça o leite em fogo moderado em uma panela média.
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Coloque tomates, pasta de tomate, cebola, sal e pimenta, açúcar, farinha, manteiga e aipo em um processador de alimentos e moa até ficar homogêneo.
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Despeje a mistura no leite e eleve o fogo para ferver a sopa.
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Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
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Enquanto a sopa cozinha, faça pesto, se não estiver usando o storebought.
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Encha o processador de alimentos com agrião, embalado frouxamente.
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Adicione avelãs, 0,5 do óleo e dentes de alho ao agrião no processador.
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Adicione a noz-moscada, sal e pimenta ao recipiente do processador, coloque a tampa no lugar e pulse a mistura em uma pasta grossa.
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Adicione o restante do agrião ao processador e moa na pasta, pulsando o processador novamente.
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Transferir pasta de agrião para uma tigela.
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Acrescente o restante do óleo e o queijo.
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Prove o molho pesto e ajuste os temperos.
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Despeje a sopa em tigelas rasas e adicione duas colheres de pesto arredondadas em cada prato e misture na sopa.
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