Guacamole com ovos

Coloque o ovo em uma panela pequena e cubra com água fria. A água deve ficar cerca de um centímetro mais ou menos do que o ovo. Tampe a panela com uma tampa. Em fogo alto, leve seus ovos a ferver.

Retire do fogo e deixe descansar, 18 minutos para ovos de tamanho médio, 20 minutos para ovos grandes e 23 minutos para ovos extra grandes.

Drene a água e imediatamente espalhe água fria sobre os ovos até esfriar. O resfriamento rápido ajuda a evitar que um anel verde se forme ao redor das gemas.

Descasque os ovos e coloque em uma tigela. Mash bem e reserve.

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e retire a carne. Coloque a polpa de abacate numa tigela e amasse bem com um garfo. Junte o ovo e o abacate e junte bem até obter a consistência desejada.