Abóbora mais cremosa com passas e sálvia

Name: abóbora mais cremosa com passas e sálvia
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,5) quilo de butternut, bolota de carvalho ou kabocha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas, torrado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada; 2 colheres de chá de sálvia fresca picada; Raspa de 1 laranja, removida em tiras largas e picada; 1 (454 gramas) pacote de tofu de seda, drenado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo sal fino (opcional)

Perfumada com sálvia fresca, raspa de laranja e nozes torradas, esta abóbora cremosa extra cremosa usa tofu como seu ingrediente secreto.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus.Arrange toda a abóbora em uma assadeira e assado até que a pele é papery e um garfo inserido em 2 ou 3 pontos diferentes revela carne muito macia, cerca de 1,25 horas.Mudar de lado até esfriar o suficiente para segurar.Desligue a pele e descarte as sementes.
Enquanto isso, passe passas, pecans, salsa, sálvia e casca de laranja em um processador de alimentos até finamente picado e transfira para uma tigela; Limpe o processador de alimentos.
No processador de alimentos, purê de abóbora e tofu até obter uma mistura muito lisa e cremosa (reaqueça, se necessário, em uma panela média em fogo médio.) Transfira para uma vasilha grande ou prato, espalhe a mistura de passas por cima e sirva .