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Gooeee
Gostoso vegan veggie quinoa soup
Faça e compartilhe esta receita saboroso da sopa do Quinoa de Vegan do vegetariano de.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola, em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo, em cubos
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pimenta vermelha em cubos
- 3 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo repolho verde, em cubos
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo quinoa (trigo normal ou integral)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates, em cubos
- Caldo de legumes de 2,5 litros
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manjericão fresco picado
- Sal e pimenta
preparação
-
Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma panela grande.Quando o óleo estiver quente, adicione cebola, cenoura, aipo, pimenta vermelha, alho e repolho.Mexa-se ao revestimento e refogue por cerca de 2-3 minutos, até que os vegetais estejam macios, mas não bronzeado.
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Adicione a quinoa e mexa até misturar com os legumes.Aproveitar por mais 2 minutos.
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Acrescente os tomates e o caldo e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 a 30 minutos ou até que os vegetais estejam cozidos ao seu gosto. Quanto mais tempo você cozinhar, mais a quinoa engrossará naturalmente a sopa.
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Quando a sopa estiver pronta, misture o manjericão fresco e adicione sal e pimenta a gosto.
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