Goão de porco vindaloo

Name: goão de porco vindaloo
Cook time: 85 min
Total time: 595 min
Yield: 8
Ingredients: 16 pimentas secas da Caxemira secas, com e sem sementes; 1 vara de canela de 2,5 cm; 1 colher de chá de sementes de cominho; 10 dentes de alho picados ou mais a gosto; 1/2 colher de chá de pimenta preta inteira; 1/2 colher de chá de açafrão moído; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre branco; sal a gosto; 900 gramas de carne de porco desossada assada, aparada e cortada em cubos centimétricos; 1/2 litro de água fervente; 4 cebolas picadas; 10 dentes de alho picados ou mais a gosto; 1 (5 centímetros) pedaço de raiz de gengibre fresco, picada; 1/2 litro de água fervente; 2 pimentas verdes semeadas e cortadas em tiras; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre branco

O prato de carne de porco Goan tradicional aromatizado com pimentões, alho e vinagre.É picante e picante, ao mesmo tempo.Deixa o seu paladar formigamento para mais.Serve com arroz ou rolos crostosas.

Ingredientes

preparação

Moer os chiles Kashmiri, pau de canela, cominho, cravo, pimenta e açafrão com um almofariz e pilão ou moedor de café elétrico até que as especiarias foram moídas lisas.Misture com 1 colher de sopa de vinagre branco para criar uma pasta lisa.Tempo a gosto com sal.
Misture os cubos de carne de porco com a pasta tempero-vinagre em uma tigela até uniformemente revestido.Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira durante a noite.
Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês ou panela grande em fogo médio-alto.Cozinhe e agite a cebola, alho e gengibre até dourar, cerca de 10 minutos.Adicione a carne de porco e sua marinada, e cozinhe, mexendo freqüentemente, até que o cubos de carne de porco tem firmado, cerca de 5 minutos.Despeje na água, leve para ferver, em seguida, reduzir o calor, cubra e cozinhe até que a carne de porco é macia, cerca de 40 minutos.
Misture as tiras de pimenta verde e 60 litros de vinagre. Cozinhe descoberto até que as pimentas verdes tenham se suavizado e o vindaloo tenha engrossado, cerca de 30 minutos a mais. É bom provar com sal antes de servir.