Gnocchi de ricota baixa em carboidratos

Name: gnocchi de ricota baixa em carboidratos
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 1 ovo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; Sal kosher de 5 centimetros, a gosto; farinha, para rolar nhoque em; caldo de galinha ou caldo de legumes

Quando eu vi Kathleen Daelemans fazendo isso em seu programa "Cooking Thin" da FoodTV, eu estava bem animada! Como qualquer pessoa que tenha comido um menu de carboidratos inferior sabe, sentimos falta dos nossos pratos de pão e massas. Mas aqui está um nhoque muito mais baixo em carboidratos, menos gordura, mas não com sabor baixo! O tempo de preparação inclui refrigeração.

Ingredientes

preparação

Coloque a ricota em uma tigela grande e bata-a para quebrar a coalhada, adicione o ovo e mexa bem para incorporar.
Adicione o parmesão e sal e misture bem.
Coloque a farinha em um prato grande e raso, em seguida, use colheres de chá para fazer nhoque oval de cerca de 0,5 colher de chá de cada vez e coloque-os na farinha (não deixe os nhoques se tocarem ou ficarão grudados).
Coloque 6 nhoques na farinha e cubra-os levemente, rolando a placa; cuidadosamente, tire o excesso de farinha do nhoque e coloque-o em uma assadeira forrada de pergaminho e repita o processo até que todos os nhoques sejam feitos.
Coloque o nhoque na geladeira por cerca de 2 horas ou até que estejam firmes - você pode refrigerá-los durante a noite, mas eles são melhor comidos no mesmo dia em que estão preparados.
Cozinhe o nhoque fervendo-os em água fervente salgada ou caldo de galinha, eles vão flutuar até o topo e você pode removê-los quando eles são feitos a sua preferência (receita original pediu a remoção neste momento de 3-4 minutos, mas Eu achei que eles precisavam de mais fervura e os deixaram por 7-9 minutos); remova com uma escumadeira.
Estes vão bem com ervilhas salteadas em manteiga e sálvia, ou o seu molho de massas favorito, e lascas de parmesão.

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