Giroscópios americanos

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C) .Lightly óleo de um assadeira centímetro. Linha com papel vegetal que se estende até os lados. Vire o papel manteiga para o lado oleado é para cima.

Coloque cordeiro moído e carne em uma tigela.Adicione cebola, alho, alecrim, orégano, sal, pimenta, cominho, colorau, canela, pimenta caiena, e migalhas de pão.Misture até bem combinado.Transfira para assadeira e pressione a carne mistura firmemente no prato em uma camada uniforme que se estende até as bordas.A mistura de carne deve ser embalada e bastante densa.

Asse no forno pré-aquecido até bem dourar, 40 a 45 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (70 C) .Cool à temperatura ambiente.Transfira para uma placa.Cubra com filme plástico e leve à geladeira até refrigerado, 1 a 2 horas.

Transfira a carne para uma tábua de corte.Corte em 3 pedaços transversalmente.Corte cada pedaço em fatias de centímetro de espessura como você precisa deles.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe as fatias até dourar, cerca de 2 minutos por lado.