Gingery sauteed cenouras

Name: gingery sauteed cenouras
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de xarope de bordo real; 2 colheres de chá de suco de limão fresco; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 400 gramas de cenoura, aparadas, descascadas e cortadas em varas com cerca de 10 centímetros de comprimento e 0,75 centímetros de largura (veja a dica, à direita); sal kosher; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado

WOWED meu marido com este prato hoje à noite. (Ele abomina cenouras cozidas, mas me pediu para comprar mais e fazer isso de novo amanhã!) A colher de sopa de gengibre lhes dá um pouco de chute e o xarope de ácer adiciona um grande sabor sem ser demasiado Para preparar as cenouras, corte cada um em centímetros de comprimento, então a metade de cada comprimento. Coloque cada pedaço no lado plano e corte no sentido de 0,75 centímetros de espessura, mantendo as fatias uniformemente de tamanho possível para que cozinhem na mesma proporção. Eu serviria isso para a empresa a qualquer momento, e é verdadeiramente qualidade de restaurante. De Fine Cooking.

Ingredientes

preparação

Combine o xarope de bordo, suco de limão e 1 colher de sopa. água em um pequeno prato e coloque perto do fogão. Defina uma travessa rasa perto do fogão também.
Em uma frigideira de 1,5 cm, aqueça 1 colher de sopa da manteiga com o azeite em fogo médio-alto. Quando a manteiga estiver derretida, adicione as cenouras e tempere com 0,75 colheres de chá de sal. Misture bem com a pinça. , mexendo suavemente de vez em quando no início e depois com mais frequência, até que a maioria das cenouras estejam bem douradas e macias quando perfuradas com um garfo, 6 a 9 minutos (se as cenouras não estiverem completamente macias, mas pareçam estar queimando, reduza calor para médio).
Reduzir o fogo para baixo, adicione o restante 1 Tbs.butter eo gengibre e cozinhe, mexendo e raspando o fundo da panela com uma espátula de borracha à prova de calor, até que a manteiga derreteu eo gengibre é perfumado, 15 a 20 segundos. adicione a mistura de xarope de bordo e cozinhe, mexendo, até que reduza a consistência de um glazey que reveste as cenouras, de 15 a 20 segundos.
Imediatamente transfira as cenouras para o prato, raspando a panela com a espátula para obter todo o molho de gengibre. Deixe descansar por alguns minutos e depois sirva quente.

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